Pepřová omáčka

30 g másla, 2 lžíce nakládaného zeleného pepře, 3 cl brandy, 300 ml silného hovězího vývaru, 150 ml smetany, sůl

Máslo rozpustíme na pánvi a přidáme pepř. Část pepře trochu rozmáčkneme. Potom přidáme brandy, můžeme oflambovat, ale nemusíme. Necháme alkohol vyvařit. Po vyvaření přidáme vývar a počkáme až se omáčka trochu zahustí. Poté vlijeme smetanu a zahříváme do zhoustnutí. Ochutnáme a v případě potřeby osolíme. Po vypnutí sporáku přidáme kostičku másla na zjemnění a necháme rozpustit.

Dobrou chuť.